{"id":565,"date":"2022-10-16T12:39:13","date_gmt":"2022-10-16T10:39:13","guid":{"rendered":"http:\/\/delagrainealassiette.be\/?p=565"},"modified":"2022-10-17T11:05:42","modified_gmt":"2022-10-17T09:05:42","slug":"journee-du-vegetal-du-mois-15-octobre-2022","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/delagrainealassiette.be\/?p=565","title":{"rendered":"Journ\u00e9e du v\u00e9g\u00e9tal du mois le 15 octobre 2022"},"content":{"rendered":"\n

Apr\u00e8s une pr\u00e9paration des fiches v\u00e9g\u00e9tales (caract\u00e9ristiques des plantes et arbres rencontr\u00e9s, recettes, photos), des \u00e9tiquettes, des panneaux, de la tente au Pr\u00e9 Don (tables, bancs, flyers) et du chapiteau \u00e0 A La Main Verte (canon \u00e0 chaleur, \u00e9lectricit\u00e9, eau), nous voil\u00e0 pr\u00eat \u00e0 accueillir la dizaine d’h\u00f4tes \u00e0 la journ\u00e9e du v\u00e9g\u00e9tal, ce 15 octobre 2022.<\/p>\n\n\n\n

Les tisanes, jus, choux, sarriette et autres ingr\u00e9dients pr\u00e9par\u00e9s et d\u00e9pos\u00e9s pour la journ\u00e9e sur les diff\u00e9rents sites de la journ\u00e9e du V\u00e9g\u00e9tal sont pr\u00eats ainsi que le mat\u00e9riel (fours, plaques de cuisson, \u00e9crans, plats, hachoirs, petit mat\u00e9riel de cuisine) de Verso (Cuisine holistique et atelier de lacto-fermentation), les choux (A La Main Verte), les derni\u00e8res pr\u00e9parations de la promenade (reconnaissance sur le terrain avec Gabriel et le Pr\u00e9 Don et organisation), nous sommes pr\u00eat !<\/p>\n\n\n\n

Les invit\u00e9s sont l\u00e0! <\/p>\n\n\n\n

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La journ\u00e9e d\u00e9marre par la pr\u00e9sentation du projet \u00ab\u00a0De la Graine \u00e0 l’Assiette\u00a0\u00bb financ\u00e9 par la R\u00e9gion Wallonne: \u00ab\u00a0Soutenir la relocalisation de l’alimentation en Wallonie\u00a0\u00bb au Pr\u00e9 Don. Quoi de mieux que de remettre aux citoyens ce qui traverse l’objet du projet en transmettant les r\u00e9sultats de nos exp\u00e9rimentations et de nos mod\u00e9lisations au service des citoyens.<\/p>\n\n\n\n

Face \u00e0 l’\u00e9volution du contexte g\u00e9opolitique, nous nous devons de diffuser des pistes novatrices, de r\u00e9els changements de paradigmes proposant des clefs de soutiens \u00e0 la relocalisation de l’alimentation. En effet, la r\u00e9alit\u00e9 de terrain montre qu’il ne s’agit plus de continuer ce qui est pratiqu\u00e9 depuis des dizaines d’ann\u00e9es avec les r\u00e9sultats constat\u00e9s. Sans apporter des pistes nouvelles, sans exp\u00e9rimenter des voies diff\u00e9rentes, nous sommes condamn\u00e9s \u00e0 r\u00e9p\u00e9ter le pass\u00e9. Or, sans changement de param\u00e8tre, comment pouvons-nous imaginer des changements dans notre alimentation. <\/p>\n\n\n\n

L’alimentation est la base de nos besoins phr\u00e9atiques et demandent une r\u00e9habilitation rapide et totale. Il ne s’agit pas uniquement de pratiques culturales mais aussi de pratiques sociales et relationnelles, de m\u00e9thodes de gouvernances. Sans penser le tout, nous posons le rien!<\/p>\n\n\n\n

Cela ne s’arr\u00eate pas \u00e0 trouver des parcours techniques mais aussi d’oser imaginer qu’il ne s’agit plus de penser en termes de concurrences, en termes de revenus productifs mais bien d’aller dans la direction du partage, d’actions qui s’opposent \u00e0 l’\u00e9gocentrisme, \u00e0 l’esprit productiviste imm\u00e9diat. Ne devons-nous pas \u00eatre radical sur nos fondements pour donner une chance au r\u00e9el changement?<\/p>\n\n\n\n

Il ne s’agit pas d’oublier les besoins des intervenants mais bien, gr\u00e2ce \u00e0 l’effort de la communaut\u00e9 (via le financement du projet) d’offrir une chance d’\u00e9volution \u00e0 tous ceux qui \u0153uvrent \u00e0 une souverainet\u00e9 de leur alimentation. La chance que nous avons par ce financement doit-\u00eatre mise au profit de tous, par l’exemple du changement possible. Utiliser l’effort de la communaut\u00e9 \u00e0 proposer les sch\u00e9mas habituels est une gabegie qui ne fait que maintenir ces sch\u00e9mas habituels. Cette opportunit\u00e9 doit-\u00eatre exemplative et constructive. Non pas en d\u00e9nigrant le travail intense et difficile des intervenants mais en \u00e9tant l’incarnation de ces changements de paradigmes qui traversent la philosophie de la permaculture.<\/p>\n\n\n\n

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Le jardin-for\u00eat, pr\u00e9sent\u00e9e par Anne offre des approches diff\u00e9rentes de l’alimentation. <\/p>\n\n\n\n

L’exp\u00e9rimentation dans chaque contexte climatique permet de cr\u00e9er des mod\u00e8les (qui ne restent que des mod\u00e8les, repr\u00e9sentation simplifi\u00e9e de la r\u00e9alit\u00e9 qui cependant par une certaine formalisation et la plus grande rigueur, permet de construire, d’aggrader, d’amender et surtout de transmettre des pistes aux porteurs de projets).<\/p>\n\n\n\n

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La promenade dans la nature men\u00e9e par Vinciane et Patrick et accompagn\u00e9s de Gabriel offre l’opportunit\u00e9 \u00e0 nos h\u00f4tes de d\u00e9couvrir la richesse des plantes sauvages et l’abondance des ressources que la nature propose \u00e0 nos papilles.<\/p>\n\n\n\n

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Le repas pr\u00e9par\u00e9 par notre chef Emmanuel nous permet de nous relier autour d’une bruschetta revigorante apr\u00e8s la promenade de 5 kilom\u00e8tres sous la pluie. Moment convivial indispensable dans l’esprit de partage de la permaculture.<\/p>\n\n\n\n

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Enfin, l’atelier de lacto-fermentation pr\u00e9c\u00e9d\u00e9 d’une pr\u00e9sentation de la cuisine holistique et la mise en pratique d’une des mani\u00e8res de conserver nos aliments nous permet de diversifier et de maintenir l’acc\u00e8s \u00e0 une alimentation saine et vari\u00e9e, m\u00eame tout au long de l’hiver.<\/p>\n\n\n\n

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Il s’agit ainsi d’apporter la diversit\u00e9 tant fonctionnelle mais aussi la beaut\u00e9 des saveurs et des odeurs \u00e0 nos plats tout en \u00e9tant incarn\u00e9s dans une activit\u00e9 sociale intense.<\/p>\n\n\n\n

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Apr\u00e8s une pr\u00e9paration des fiches v\u00e9g\u00e9tales (caract\u00e9ristiques des plantes et arbres rencontr\u00e9s, recettes, photos), des \u00e9tiquettes, des panneaux, de la tente au Pr\u00e9 Don (tables, bancs, flyers) et du chapiteau … <\/p>\n

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