Journée du végétal du mois le 15 octobre 2022

Après une préparation des fiches végétales (caractéristiques des plantes et arbres rencontrés, recettes, photos), des étiquettes, des panneaux, de la tente au Pré Don (tables, bancs, flyers) et du chapiteau à A La Main Verte (canon à chaleur, électricité, eau), nous voilà prêt à accueillir la dizaine d’hôtes à la journée du végétal, ce 15 octobre 2022.

Les tisanes, jus, choux, sarriette et autres ingrédients préparés et déposés pour la journée sur les différents sites de la journée du Végétal sont prêts ainsi que le matériel (fours, plaques de cuisson, écrans, plats, hachoirs, petit matériel de cuisine) de Verso (Cuisine holistique et atelier de lacto-fermentation), les choux (A La Main Verte), les dernières préparations de la promenade (reconnaissance sur le terrain avec Gabriel et le Pré Don et organisation), nous sommes prêt !

Les invités sont là!

La journée démarre par la présentation du projet « De la Graine à l’Assiette » financé par la Région Wallonne: « Soutenir la relocalisation de l’alimentation en Wallonie » au Pré Don. Quoi de mieux que de remettre aux citoyens ce qui traverse l’objet du projet en transmettant les résultats de nos expérimentations et de nos modélisations au service des citoyens.

Face à l’évolution du contexte géopolitique, nous nous devons de diffuser des pistes novatrices, de réels changements de paradigmes proposant des clefs de soutiens à la relocalisation de l’alimentation. En effet, la réalité de terrain montre qu’il ne s’agit plus de continuer ce qui est pratiqué depuis des dizaines d’années avec les résultats constatés. Sans apporter des pistes nouvelles, sans expérimenter des voies différentes, nous sommes condamnés à répéter le passé. Or, sans changement de paramètre, comment pouvons-nous imaginer des changements dans notre alimentation.

L’alimentation est la base de nos besoins phréatiques et demandent une réhabilitation rapide et totale. Il ne s’agit pas uniquement de pratiques culturales mais aussi de pratiques sociales et relationnelles, de méthodes de gouvernances. Sans penser le tout, nous posons le rien!

Cela ne s’arrête pas à trouver des parcours techniques mais aussi d’oser imaginer qu’il ne s’agit plus de penser en termes de concurrences, en termes de revenus productifs mais bien d’aller dans la direction du partage, d’actions qui s’opposent à l’égocentrisme, à l’esprit productiviste immédiat. Ne devons-nous pas être radical sur nos fondements pour donner une chance au réel changement?

Il ne s’agit pas d’oublier les besoins des intervenants mais bien, grâce à l’effort de la communauté (via le financement du projet) d’offrir une chance d’évolution à tous ceux qui œuvrent à une souveraineté de leur alimentation. La chance que nous avons par ce financement doit-être mise au profit de tous, par l’exemple du changement possible. Utiliser l’effort de la communauté à proposer les schémas habituels est une gabegie qui ne fait que maintenir ces schémas habituels. Cette opportunité doit-être exemplative et constructive. Non pas en dénigrant le travail intense et difficile des intervenants mais en étant l’incarnation de ces changements de paradigmes qui traversent la philosophie de la permaculture.

Le jardin-forêt, présentée par Anne offre des approches différentes de l’alimentation.

L’expérimentation dans chaque contexte climatique permet de créer des modèles (qui ne restent que des modèles, représentation simplifiée de la réalité qui cependant par une certaine formalisation et la plus grande rigueur, permet de construire, d’aggrader, d’amender et surtout de transmettre des pistes aux porteurs de projets).

La promenade dans la nature menée par Vinciane et Patrick et accompagnés de Gabriel offre l’opportunité à nos hôtes de découvrir la richesse des plantes sauvages et l’abondance des ressources que la nature propose à nos papilles.

Le repas préparé par notre chef Emmanuel nous permet de nous relier autour d’une bruschetta revigorante après la promenade de 5 kilomètres sous la pluie. Moment convivial indispensable dans l’esprit de partage de la permaculture.

Enfin, l’atelier de lacto-fermentation précédé d’une présentation de la cuisine holistique et la mise en pratique d’une des manières de conserver nos aliments nous permet de diversifier et de maintenir l’accès à une alimentation saine et variée, même tout au long de l’hiver.

Il s’agit ainsi d’apporter la diversité tant fonctionnelle mais aussi la beauté des saveurs et des odeurs à nos plats tout en étant incarnés dans une activité sociale intense.

Journées découvertes: Le végétal du mois

Un article lié à cette form’action est disponible sur le site.

Journées découvertes: Le végétal du mois

L’été et l’automne, la nature nous offre son lot de trésors à observer, cueillir et transformer.  Nous vous invitons à découvrir une sélection de plantes, certaines connues et d’autres plus mystérieuses.

Vous apprendrez à les identifier, les cueillir et à confectionner de succulents plats.

Vous voulez :

  • Découvrir de nombreuses variétés d’arbres, d’arbustes, de plantes comestibles, utiles ou pérennes
  • Apprendre les bases d’un jardin-forêt pour créer un écosystème productif
  • Produire vos légumes sains et goûteux avec une vision permacole
  • Créer un paysage biodiversifié qui préserve et régénère la nature
  • Vivre la liberté de cueillir au gré des balades, tout en contemplant et en savourant la joie de se reconnecter à la nature
  • Apprendre à cuisiner les plantes découvertes dans le respect de leurs qualités nutritionnelles

De la Graine à l’Assiette vous propose la visite de deux sites permacoles et une balade à pied entre les deux à la découverte de plantes sauvages comestibles et un atelier cuisine.

Découvrir – Apprendre – S’évader – Transformer

Quand ?

Date Légumes Plantes sauvages Arbre comestible Plante aromatique
25 juin Pois Sureau noir (fleurs) Amélanchier à feuilles d’aulne Herbe à curry
23 juillet Concombre Camomille matricaire odorante Cédrèle de Chine Basilic magic blue
20 août* Aubergine Coquelicot ou orpin blanc Olivier d’Automne Verveine officinale
15 octobre* Chou blanc Plantain Arbre aux haricots bleus Sarriette
*Présence de producteurs locaux sur le site « A la Main Verte » à partir de 15h00

Programme de la journée

De 9h30 à 11h00 – Site du Pré Don

9h30 : Accueil sur le site du Pré Don
9h30 – 9h50 :
De la Graine à l’Assiette, présentation des partenaires, du projet, des valeurs et objectifs
Pré Don, présentation du projet permacole jardin-forêt
9h50 – 10h20 : Présentation de l’arbre comestible
10h20 – 10h50 : Visite du site du Pré Don avec Q&R
10h50 – 11h00 : Présentation de la balade guidée

De 11h00 à 12h30 – Balade vers le site A la Main Verte

A travers champs et le long de la route, présentation des plantes sauvages le long du parcours

De 12h30 à 17h15 – Site A la Main Verte

12h30 – 12h35 : Accueil et mot de bienvenue
12h35 – 13h15 : Repas

Vous avez la possibilité de réserver un repas tartine gourmande préparée avec les produits des producteurs locaux pour 3,50 €/pièce ou d’emporter votre repas.

13h15 – 13h35 :
A la Main Verte, présentation des activités de maraîchage sur une surface de 50a avec, une vision permacole très large
13h35 – 14h05 : Présentation d’un légume et d’une plante aromatique
14h05 – 14h35 : Visite du site A la Main Verte avec Q&R

Les personnes qui ne souhaitent pas participer au Module 2 seront raccompagnées par les véhicules des partenaires sur le site du Pré Don.

14h35 – 14h45 : Présentation de l’atelier cuisine
14h45 – 17h00 : Atelier cuisine (le nombre de participants est limité à 15 adultes + les enfants). Les participants apprennent à cuisiner les végétaux présentés durant la journée suivant les recettes spécialement élaborées pour l’évènement.
17h00 – 17h15 :
Chaque participant pourra acheter un “Kit Découverte” au prix de 15 €/ pièce qui comprend :
Fiches des végétaux présentés durant la journée, le descriptif, leur mode de conservation ainsi que les recettes de cuisine associées ;
Un bocal ou une verrine avec les végétaux cuisinés.

17h15 – 17h30 – Retour au Pré Don

Les participants seront raccompagnés par les véhicules des partenaires

Intervenants :

Anne et Pascal, fondateurs du « Projet permacole du Pré Don » sont un couple de passionnés, engagés dans la réalisation d’un écosystème productif et de son jardin-forêt expérimental. Ils développent un projet expérimental de paysage comestible sur une parcelle d’ 1ha50 destiné à l’étude d’associations d’arbres et de plantes nourricières, afin de servir de modèle résilient réplicable.

Gabriel Lieutenant : Maraîcher et formateur. Après sa formation de bachelier en agronomie à La Reid, il a créé en 2016 un projet de maraîchage diversifié en agroécologie “Vent de Terre” à Tilff. Il se consacre à présent à l’expérimentation sur les deux sites de “A la Main Verte” et au “Pré Don”. Il est spécialisé en gestion agricole et production semencière. Il donne également des formations liées à la préservation de la biodiversité.

Emmanuel, Vinciane et Patrick sont les co-fondateurs de « versO – Ecole holistique ». Ils y sont également formateurs. Emmanuel, cuisinier-traiteur, est le concepteur de « La Cuisine holistique » qui prône une alimentation vivante, saine et énergétique. « versO » est un centre interdisciplinaire de transmission de connaissances, d’éveil des sens et d’ouverture de la conscience pour l’épanouissement et le bien-être, en harmonie avec la nature.

Christine et Philippe sont les fondateurs de l’Asbl « A La Main Verte » et de la société SRL « A la Main Verte ». Ils ont créé une activité de maraîchage en permaculture.  Ils donnent également des formations, accueillent des stagiaires et organisent des marchés du terroir.  Ils développent des activités de maraîchage sur une surface de 50a, avec une vision permacole au sens large : respect de la biodiversité, zéro déchet, circuit-court, sensibilisation.

Infos pratiques :

Accueil sur le site du Pré Don : 11 Bois July – 6800 Sberchamps
Balade à travers champs et le long de la route d’environ 4 km
Fin de la balade sur le site A la Main Verte : 30 Les Colais – 6800 Ourt

Tarifs

  • Module 1 : Visite 2 sites + formation + balade : 25 €/personne
  • Module 2 : Atelier cuisine : 35 €/personne
  • Module 3 : Participation enfants de 5 ans à 12 ans : 5 €/enfant
  • Module 4 : Tartine garnie par les producteurs locaux : 3,50 €/pièce
  • Module 5 : Kit découverte : 15 €

Offrez-vous une journée découverte et gourmande

INSCRIPTIONS :

Sélectionnez les modules de votre choix et inscrivez-vous soit par téléphone au 0471 89 47 23 du lundi au jeudi de 8h30 à 12h30, soit en téléchargeant le formulaire que nous vous prions de nous renvoyer à info@delagrainealassiette.be

Votre inscription sera définitive après la réception de votre paiement sur le compte: BE77 1096 6738 9442 de « A la Main Verte Asbl » avec la communication : Date choisie pour la Journée découverte – Nom du responsable de la réservation.

Annonce: Journées découvertes: Le végétal du mois

L’été et l’automne, la nature nous offre son lot de trésors à observer, cueillir et transformer.  Nous vous invitons à découvrir une sélection de plantes, certaines connues et d’autres plus mystérieuses.

Vous apprendrez à les identifier, les cueillir et à confectionner de succulents plats.

Vous voulez :

  • Découvrir de nombreuses variétés d’arbres, d’arbustes, de plantes comestibles, utiles ou pérennes
  • Apprendre les bases d’un jardin-forêt pour créer un écosystème productif
  • Produire vos légumes sains et goûteux avec une vision permacole
  • Créer un paysage biodiversifié qui préserve et régénère la nature
  • Vivre la liberté de cueillir au gré de la balade, tout en contemplant et en savourant la joie de se reconnecter à la nature
  • Apprendre à cuisiner les plantes découvertes dans le respect de leurs qualités nutritionnelles

« De la Graine à l’Assiette » vous propose la visite de deux sites permacoles et une balade à pied entre les deux à la découverte de plantes sauvages comestibles et un atelier cuisine.

Découvrir – Apprendre – S’évader – Transformer

Quand ?

DateLégumesPlantes sauvagesArbre comestiblePlante aromatique
25 juinPoisSureau noir (fleurs)Amélanchier à feuilles d’aulneHerbe à curry
23 juilletConcombreCamomille matricaire odoranteCédrèle de ChineBasilic magic blue
20 août*AubergineCoquelicot ou orpin blancOlivier d’Automne Verveine officinale
15 octobre*Chou blancPlantainArbre aux haricots bleusSarriette
*Présence de producteurs locaux sur le site « A la Main Verte » à partir de 15h00

Programme de la journée

De 9h30 à 11h00 – Site du « Pré Don »

9h30 : Accueil sur le site du « Pré Don »
9h30 – 9h50 : Présentation « De la Graine à l’Assiette », des partenaires, du projet, des valeurs et objectifs.
9h50 – 10h20 : Présentation de l’arbre comestible
10h20 – 10h50 : Visite du site du « Pré Don » avec Q&R
10h50 – 11h00 : Présentation de la balade guidée

De 11h00 à 12h30 – Balade vers le site « A la Main Verte »

Balade découverte d’environ 4 Km entre les deux sites et présentation des plantes sauvages le long du parcours

De 12h30 à 17h15 – Site « A la Main Verte »

12h30 – 12h35 : Accueil et mot de bienvenue
12h35 – 13h15 : Repas
Vous avez la possibilité de réserver un repas tartine gourmande préparée avec les produits des producteurs locaux pour 3,50 €/pièce ou d’emporter votre repas.

13h15 – 13h35 :
« A la Main Verte », présentation des activités de maraîchage sur une surface de 50a avec, une vision permacole très large
13h35 – 14h05 : Présentation d’un légume et d’une plante aromatique
14h05 – 14h35 : Visite du site « A la Main Verte » avec Q&R

Les personnes qui ne souhaitent pas participer à l’atelier cuisine seront raccompagnées par les véhicules des partenaires vers le site du « Pré Don ».

14h35 – 14h45 : Présentation de l’atelier cuisine
14h45 – 17h00 : Atelier cuisine (le nombre de participants est limité à 15 adultes + les enfants). Les participants apprennent à cuisiner les végétaux présentés durant la journée suivant les recettes spécialement élaborées pour l’évènement.
17h00 – 17h15 :

  • Chaque participant pourra acheter un “Kit Découverte” au prix de 15 €/ pièce qui comprend :
    • Fiches des végétaux présentés durant la journée, le descriptif, leur mode de conservation ainsi que les recettes de cuisine associées ;
    • Un bocal ou une verrine avec les végétaux cuisinés;

17h15 – 17h30 – Retour au « Pré Don »

Les participants seront raccompagnés par les véhicules des partenaires

Intervenants :

Anne et Pascal, fondateurs du « Projet permacole du Pré Don » sont un couple de passionnés, engagés dans la réalisation d’un écosystème productif et de son jardin-forêt expérimental. Ils développent un projet expérimental de paysage comestible sur une parcelle d’ 1ha50 destiné à l’étude d’associations d’arbres et de plantes nourricières, afin de servir de modèle résilient réplicable.

Gabriel Lieutenant : Maraîcher et formateur. Après sa formation de bachelier en agronomie à La Reid, il a créé en 2016 un projet de maraîchage diversifié en agroécologie “Vent de Terre” à Tilff. Il se consacre à présent à l’expérimentation sur les deux sites de “A la Main Verte” et au “Pré Don”. Il est spécialisé en gestion agricole et production semencière. Il donne également des formations liées à la préservation de la biodiversité.

Emmanuel, Vinciane et Patrick sont les co-fondateurs de « versO – Ecole holistique ». Ils y sont également formateurs. Emmanuel, cuisinier-traiteur, est le concepteur de « La Cuisine holistique » qui prône une alimentation vivante, saine et énergétique. « versO » est un centre interdisciplinaire de transmission de connaissances, d’éveil des sens et d’ouverture de la conscience pour l’épanouissement et le bien-être, en harmonie avec la nature.

Christine et Philippe sont les fondateurs de l’Asbl « A La Main Verte » et de la société SRL « A la Main Verte ». Ils ont créé une activité de maraîchage en permaculture.  Ils donnent également des formations, accueillent des stagiaires et organisent des marchés du terroir.  Ils développent des activités de maraîchage sur une surface de 50a, avec une vision permacole au sens large : respect de la biodiversité, zéro déchet, circuit-court, sensibilisation.

Infos pratiques :

Accueil sur le site du « Pré Don » : 11 Bois July – 6800 Sberchamps.
Balade découverte d’environ 4 km entre les deux sites.
Fin de la balade sur le site de « A la Main Verte » : 30 Les Colais – 6800 Ourt.

Tarifs

  • Module 1 : Visite 2 sites + formation + balade : 25 €/personne
  • Module 2 : Atelier cuisine : 35 €/personne
  • Module 3 : Participation enfants de 5 ans à 12 ans : 5 €/enfant
  • Module 4 : Tartine garnie par les producteurs locaux : 3,50 €/pièce 
  • Module 5 : Kit découverte : 15 €

Offrez-vous une journée découverte et gourmande

Sélectionnez les modules de votre choix et inscrivez-vous soit par téléphone au 0471 89 47 23 du lundi au jeudi de 8h30 à 12h30, soit en téléchargeant le formulaire  que nous vous prions de nous renvoyer à info@delagrainealassiette.be
Votre inscription sera définitive après la réception de votre paiement sur le compte :
IBAN BE77 1096 6738 9442 – A la Main Verte ASBL
Communication : Le végétal du mois du jj/mm/aa – Nom du responsable de la réservation

Végétal du mois

Un article lié à cette form’action est disponible sur le site.

Journées découvertes: Le végétal du mois

L’été et l’automne, la nature nous offre son lot de trésors à observer, cueillir et transformer.  Nous vous invitons à découvrir une sélection de plantes, certaines connues et d’autres plus mystérieuses.

Vous apprendrez à les identifier, les cueillir et à confectionner de succulents plats.

Vous voulez :

  • Découvrir de nombreuses variétés d’arbres, d’arbustes, de plantes comestibles, utiles ou pérennes
  • Apprendre les bases d’un jardin-forêt pour créer un écosystème productif
  • Produire vos légumes sains et goûteux avec une vision permacole
  • Créer un paysage biodiversifié qui préserve et régénère la nature
  • Vivre la liberté de cueillir au gré de la balade, tout en contemplant et en savourant la joie de se reconnecter à la nature
  • Apprendre à cuisiner les plantes découvertes dans le respect de leurs qualités nutritionnelles

De la Graine à l’Assiette vous propose la visite de deux sites permacoles et une balade à pied entre les deux à la découverte de plantes sauvages comestibles et un atelier cuisine.

Découvrir – Apprendre – S’évader – Transformer

Quand ?

Date Légumes Plantes sauvages Arbre comestible Plante aromatique
25 juin Pois Sureau noir (fleurs) Amélanchier à feuilles d’aulne Herbe à curry
23 juillet Concombre Camomille matricaire odorante Cédrèle de Chine Basilic magic blue
20 août* Aubergine Coquelicot ou orpin blanc Olivier d’Automne Verveine officinale
15 octobre* Chou blanc Plantain Arbre aux haricots bleus Sarriette
*Présence de producteurs locaux sur le site « A la Main Verte » à partir de 15h00

Programme de la journée

De 9h30 à 11h00 – Site du Pré Don

9h30 : Accueil sur le site du Pré Don
9h30 – 9h50 :
De la Graine à l’Assiette, présentation des partenaires, du projet, des valeurs et objectifs
Pré Don, présentation du projet permacole jardin-forêt
9h50 – 10h20 : Présentation de l’arbre comestible
10h20 – 10h50 : Visite du site du Pré Don avec Q&R
10h50 – 11h00 : Présentation de la balade guidée

De 11h00 à 12h30 – Balade vers le site A la Main Verte

Balade découverte de 4 km entre les deux sites et présentation des plantes sauvages le long du parcours

De 12h30 à 17h15 – Site A la Main Verte

12h30 – 12h35 : Accueil et mot de bienvenue
12h35 – 13h15 : Repas
Les participants emportent leurs repas.  Il est également possible de réserver un repas tartines gourmandes préparées avec les produits des producteurs locaux pour 3,50 € de plus/pièce.

13h15 – 13h35 :
A la Main Verte, présentation des activités de maraîchage sur une surface de 50a avec, une vision permacole très large
13h35 – 14h05 : Présentation d’un légume et d’une plante aromatique
14h05 – 14h35 : Visite du site A la Main Verte avec Q&R

Les personnes qui ne souhaitent pas participer à l’atelier cuisine seront raccompagnées par les véhicules des partenaires sur le site du Pré Don.

14h35 – 14h45 : Présentation de l’atelier cuisine
14h45 – 17h00 : Atelier cuisine (le nombre de participants est limité à 15 adultes + les enfants). Les participants apprennent à cuisiner les végétaux présentés durant la journée suivant les recettes spécialement élaborées pour l’évènement.
17h00 – 17h15 :
Chaque participant pourra acheter un “Kit Découverte” au prix de 15 €/ pièce qui comprend :
Fiches des végétaux présentés durant la journée, le descriptif, leur mode de conservation ainsi que les recettes de cuisine associées ;
Un bocal ou une verrine avec les végétaux cuisinés.

17h15 – 17h30 – Retour au Pré Don

Les participants seront raccompagnés par les véhicules des partenaires

Intervenants :

Anne et Pascal, fondateurs du « Projet permacole du Pré Don » sont un couple de passionnés, engagés dans la réalisation d’un écosystème productif et de son jardin-forêt expérimental. Ils développent un projet expérimental de paysage comestible sur une parcelle d’ 1ha50 destiné à l’étude d’associations d’arbres et de plantes nourricières, afin de servir de modèle résilient réplicable.

Gabriel Lieutenant : Maraîcher et formateur. Après sa formation de bachelier en agronomie à La Reid, il a créé en 2016 un projet de maraîchage diversifié en agroécologie “Vent de Terre” à Tilff. Il se consacre à présent à l’expérimentation sur les deux sites de “A la Main Verte” et au “Pré Don”. Il est spécialisé en gestion agricole et production semencière. Il donne également des formations liées à la préservation de la biodiversité.

Emmanuel, Vinciane et Patrick sont les co-fondateurs de « versO – Ecole holistique ». Ils y sont également formateurs. Emmanuel, cuisinier-traiteur, est le concepteur de « La Cuisine holistique » qui prône une alimentation vivante, saine et énergétique. « versO » est un centre interdisciplinaire de transmission de connaissances, d’éveil des sens et d’ouverture de la conscience pour l’épanouissement et le bien-être, en harmonie avec la nature.

Christine et Philippe sont les fondateurs de l’Asbl « A La Main Verte » et de la société SRL « A la Main Verte ». Ils ont créé une activité de maraîchage en permaculture.  Ils donnent également des formations, accueillent des stagiaires et organisent des marchés du terroir.  Ils développent des activités de maraîchage sur une surface de 50a, avec une vision permacole au sens large : respect de la biodiversité, zéro déchet, circuit-court, sensibilisation.

Infos pratiques :

Accueil sur le site du Pré Don : 11 Bois July – 6800 Sberchamps
Balade découverte d’environ 4 km entre les 2 sites.
Fin de la balade sur le site A la Main Verte : 30 Les Colais – 6800 Ourt

Tarifs

  • Module 1 : Visite 2 sites + formation + balade : 25 €/personne
  • Module 2 : Atelier cuisine : 35 €/personne
  • Module 3 : Participation enfants de 5 ans à 12 ans : 5 €/enfant
  • Module 4 : Tartine garnie par les producteurs locaux : 3,50 €/pièce
  • Module 5 : Kit découverte : 15 €

Offrez-vous une journée découverte et gourmande

Pour la journée du 25 juin,  inscriptions jusqu’au 19 juin.
Vous pouvez vous inscrire soit par téléphone au 0471 89 47 23, soit en nous renvoyant par mail à info@delagrainealassiette.be le bon de commande complété (click-droit sur le lien ci-dessous).

Formulaire de participation à la journée découvertes_ Le végétal du mois

Votre inscription sera définitive après la réception de votre paiement sur le compte : IBAN BE77 1096 6738 9442 – A la Main Verte ASBL
Communication : Le végétal du mois du jj/mm/aa – Nom du responsable de la réservation